科客點(diǎn)評(píng)：隨著“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的落地，多方攜手破解了餐飲后廚監(jiān)管難題，消費(fèi)者點(diǎn)外賣(mài)更放心，品質(zhì)商家能獲得激勵(lì)，對(duì)行業(yè)良性發(fā)展也有重要啟示，實(shí)現(xiàn)多方共贏(yíng)。

2025年5月17日，在廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，中國(guó)電信廣東公司與美團(tuán)聯(lián)合主辦的廣州市外賣(mài)餐飲"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"推進(jìn)會(huì)暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。該行動(dòng)作為廣東電信、美團(tuán)戰(zhàn)略合作推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的廣東省首站，標(biāo)志著廣州市開(kāi)啟外賣(mài)餐飲智慧監(jiān)管新篇章。

　　前不久，中辦、國(guó)辦印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，明確提出推動(dòng)平臺(tái)和商戶(hù)實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新政企協(xié)作模式，聯(lián)合電信運(yùn)營(yíng)商與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字化手段破解餐飲后廚監(jiān)管難題。該局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一舉措將有力推進(jìn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管的跨越式轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建“政府監(jiān)管+商戶(hù)自律+平臺(tái)賦能+公眾監(jiān)督”的社會(huì)共治智慧監(jiān)管模式，讓“看不見(jiàn)的后廚”變成“透明的廚房”，切實(shí)守護(hù)市民群眾“舌尖上的安全”。

　　據(jù)了解，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，市民點(diǎn)外賣(mài)時(shí)可通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)查看食品制作全流程。記者登錄美團(tuán)App發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)頁(yè)面新增了“明廚亮灶”模塊，參與項(xiàng)目的商家在商家信息頁(yè)面即可直接點(diǎn)擊觀(guān)看后廚直播畫(huà)面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監(jiān)工”模式讓消費(fèi)者點(diǎn)外賣(mài)就像在餐廳選座一樣，能清楚看到廚師操作，吃得明明白白！據(jù)商圈代表分享的數(shù)據(jù)，上線(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，消費(fèi)者信任度顯著提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長(zhǎng)5%以上。

　　記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)了解到，為助力中小餐飲商家 “零負(fù)擔(dān)”運(yùn)營(yíng) “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，行動(dòng)采取"技術(shù)賦能+措施激勵(lì)"雙輪驅(qū)動(dòng)模式。廣東電信推出集實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶(hù)客戶(hù)端，幫助商家高效管理后廚；并在線(xiàn)上提供一站式服務(wù)簡(jiǎn)化流程，規(guī)范全流程服務(wù)，推動(dòng)中小餐飲運(yùn)營(yíng)提質(zhì)升級(jí)。美團(tuán)則推出一系列惠企措施，通過(guò)設(shè)立明廚亮灶專(zhuān)區(qū)、開(kāi)展商戶(hù)引導(dǎo)、提供技術(shù)保障、實(shí)行補(bǔ)貼、給予流量激勵(lì)等舉措，助力商家 “零成本” 接入系統(tǒng)并展示。此外，市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也將發(fā)揮好運(yùn)營(yíng)商、平臺(tái)與外賣(mài)餐飲對(duì)接的橋梁紐帶作用，全面發(fā)動(dòng)外賣(mài)餐飲實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下一體化智慧監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管效能。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市食品安全協(xié)會(huì)也發(fā)出行業(yè)倡議，號(hào)召更多企業(yè)參與，共同提升行業(yè)食品安全水平。同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者以及社會(huì)各界人士通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極參與對(duì)外賣(mài)餐飲的監(jiān)督，舉報(bào)違法違規(guī)行為，倒逼外賣(mài)商家自覺(jué)規(guī)范食品加工經(jīng)營(yíng)行為，逐步形成社會(huì)共治格局，促進(jìn)外賣(mài)餐飲行業(yè)健康、高質(zhì)發(fā)展。添加科客公眾號(hào)kekebat，獲取更多精彩資訊。